Külmutusautode külmutus- ja külmutusseadmetel on lihatoidu transportimisel kõrgemad nõuded, sest sarnaselt külmutatud toiduainetega on ka transpordi ajal paljudes riikides selged eeskirjad, mille kohaselt peab transporditemperatuur olema –18 ° või madalam.
Kui külmutatud liha ja mereandide temperatuur on transportimisel ebastabiilne või liiga kõrge, võib see otseselt viia ensüümide ja mikroorganismide paljunemiseni ning viia transporditava kauba ohtlike koostisosade olemasolu tõttu väärtuseta. Sel ajal mõjutab külmutusauto külmutus- ja külmutusseadme temperatuur otseselt transporditavate toodete kvaliteeti.
Külmutatud liha transportimiseks on vajalik madalam temperatuur, seda värskem on liha. Transpordivajadusi tuleks üldiselt kontrollida umbes -18 ° juures. Külmutusauto külmkapis-sügavkülmikuseadme transportimisel sõltub see, kas külmutatud liha on kindel, lihased läikivad ja punane on ühtlane. , Rasv on valge või helekollane. Kui leitakse, et vastuvõetud kaup on hämar ja pehme, on transportimine keelatud.
Lisaks võib külmutusautode transportimisel temperatuuri alandamiseks jääle lisada soola, mis tuleb vastavalt aastaajale sobivalt lisada.
